我們一家在蘇州

夏天到了，吃這個最舒服了~ ~ ~  



整腸健胃、養顏美容的優格，要如何製作呢？




前幾天在廚房發現了這台機器，真的不知道是什麼時候擁有這台優格機的呢？
看了包裝說明後，非常感興趣，我也要來自製優格。

我第一次入手，就先使用優酪乳當菌種，若想吃更多益菌，可以多放
菌粉，製作優格的主要材料是「牛奶」，將1000㏄ 的牛奶，要加50㏄ 
的優酪乳。

 我選擇同牌子的鮮奶與優酪乳，將這兩樣東西混合搖均後，放入優格機。
（記得在放入優格機時的牛奶與優酪乳要常溫）

 差不多靜待8~12個小時左右，就可以完成優格的製作了。



成功的優格是濃稠狀的，還沒舀起時頃斜杯子它是不會流動的。 



上網查了一下：自製的優格糖份低，又不含人工添加物，含豐富的蛋白質、維他命 B 群及鈣
質等營養，最容易為人體所吸收，不但可以衍生出變化萬千、老少咸宜的健康料理，而且還
是養顏美容、瘦身減重的最佳秘密武器！

剛做好的優格每公克含有15億以上活菌，而市售品則會因為儲存運送的關係使得產品變酸，
活菌大量減少。

優格不但能健胃整腸、促進體內新陳代謝、改善膚質、減少便秘，更能活化免疫系統、降低
膽固醇、減少婦女疾病等。

除此之外，由於優格是由牛奶製成的，因此同樣富含鈣質，可預防骨質疏鬆症，而且經由乳
酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。還有像是降低血液中膽固醇、強化免疫力
、養顏美容等，都是吃優格或優格產品所能獲得的益處。

這種自製的原味優格，可以搭配很多食物來吃，例如：蔬菜、水果、麥片、穀類等都可以代
替成為養營豐富的一餐；也可以利用自製的原味優格加入冰塊、水果，用果汁機打一打就變
成了優格雪克或是優格綿綿冰之類的啦！

優格可以變化的東西很多，大家可以上網找一找。在這炎炎夏日，常有食不下嚥的味口，這
種搭配優格的輕食實在太好不過了。

另外再提的是：製作優格能不能成功，最大的關鍵就在溫度。所以也有網友分享用電鍋的保
溫來做，使用傳統的大同電鍋 TAC-8 H來代替市售的優格機，使用電鍋的保溫功能時，為了
安全以及不讓溫度過高，電鍋裡要先放一個墊高 一、兩公分的鐵架子，然後在鐵架子上放一
條折好的毛巾，再把杯子放在毛巾上。記得只能用保溫喔！如果壓下煮飯開關是會發生火災
的！還可以用電子式數字型的溫度計，所以把溫度計放在杯子旁邊，這樣可以監看一下溫度
變化，溫度計放好後就可以把電鍋的蓋子蓋上，不過要留縫隙，至於縫隙的大小，跟電鍋大
小、保溫功率以及周圍有沒有風、當時的室溫等有關。插上電後的電鍋內溫度便會開始升高
，之後差不多等半個小時左右，溫度計不再隨著時間增加而升高時，大概就差不多加熱與散
熱平衡。通常都控制溫度計顯示在 411℃之間，如果溫度高於 42℃，蓋子的縫隙就再開大一
點點，如果溫度達不到  40℃，就蓋密一些，很好控制的！之後差不多保溫8個小時左右，便
可以製做成濃稠狀的優格。

但也有網友說用「電鍋」做的，保溫8小時後它還是跟牛奶一樣，因為電鍋不是完全恆溫的
機器，而且製作過程中，沒有密封完全的話，優格很容易受到污染，失敗機率較高。

大家有興趣的話，可以試試看，上網查過，其實，一台優格機的價格，
實在是出乎意料的便宜。

原味優格製作出來，是有點酸，「糖」是優格製造完成後才加的。不宜
放糖進去一起做，因為菌數已不太夠，若再放其他東西，擔心會菌種易
變質。

這次我自製的優格，剛開始的感覺並沒有外面市售那樣濃稠狀，我想應
是使用「優酪乳」的關係吧！所以，我想下次買優格來試看唄！但經過
一夜的冰箱冷藏後，ㄟ……真的跟便利商店賣的一樣耶！

哈哈哈……第一次做就成功，一整個開心到不得了。      


在此建議大家，真的想吃優格，一定要做好衛生保存，畢竟是發酵過的
產品，才能有健康的優格可吃。

在YAHOO知識查到的，優格附加的利用：

（1）    用優格敷臉
坊間流傳說用優格敷臉，有美白的效果，皮膚科 醫師也證實優格中的
乳酸，對於抑制黑色素的生長確實有效。所以可以使肌膚較細、毛孔
縮小、臉色變亮

（2）    為什麼敷優格會有這些好處
優格酸鹼值約在4左右，極接近健康肌膚的酸鹼值（PH4.5），經常使
用優格敷臉，可調整肌膚酸鹼值，呈現微酸性。溫和偏酸的質地，使
優格可以在很溫和的情況之下，幫助肌膚表層的老廢角質剝離，讓皮
膚更柔嫩。
營養成分包括蛋白質、維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２，以及鈣、磷
、鉀、鎂等礦物質，而且因乳酸菌的作用，會產生更多的維生素Ｂ群
。豐富的礦物質與維他命 B 群，是維持肌膚健康與抵禦功能的重要成
份。
優格含有乳酸，長庚醫院皮膚科 醫師鍾啟榮表示，可抑制黑色素的生
長，故有美白的效果。因此市面上有些即有從優格提煉出左旋活性乳
酸所製成的保養品。